Chai ya Chai ya Kijani ya Alpine Chai Biluochun

Asili ya Biluochun

Biluochun ni chai maarufu ya jadi ya Wachina, moja ya chai maarufu zaidi ya China, ambayo ni ya jamii ya chai ya kijani, na historia ya zaidi ya miaka 1,000. Biluochun hutolewa katika Mlima wa Mashariki wa Dongting na Milima ya Magharibi ya Dongting (sasa Wilaya ya Wuzhong, Suzhou) katika Ziwa la Taihu, Kaunti ya Wu, Jiji la Suzhou, Mkoa wa Jiangsu, kwa hivyo inaitwa pia "Dongting Biluochun".

Mchakato wa uzalishaji wa Biluochun

Chai ya Dongting Biluochun ina ustadi bora wa kuokota na uzalishaji, na kuokota kwake kuna sifa tatu: moja ni kuichukua mapema, nyingine ni kuichukua kwa upole, na ya tatu ni kuichukua vizuri. Kila mwaka, huchimbwa karibu na ikwinoksi ya kienyeji na mvua huisha. Kutoka kwa ikwinoksi ya kienyeji hadi msimu wa Qingming, ubora wa chai kabla ya Enzi ya Ming ni ya thamani zaidi. Kawaida, bud moja na jani moja huchaguliwa. Malighafi ya urefu wa bud ni 1.6-2.0 cm. Roli iliyo umbo la jani ni kama ulimi wa ndege, inayoitwa "ulimi". Inachukua karibu buds 68,000-74,000 kukaanga gramu 500 za Biluochun ya kiwango cha juu. Kihistoria Hapo zamani kulikuwa na buds 90,000 za gramu 500 za chai kavu, kuonyesha upole wa chai na kina cha kushangaza cha kuokota. Buds zabuni na majani ni matajiri katika asidi ya amino na polyphenols ya chai.